Sae Midori Kamairicha Bio

Grüner Tee - Bio

Die Familie Miyazaki baut in ihren Teegarten-Parzellen eine unglaubliche Vielfalt an unterschiedlichen Strauchsorten an, insgesamt 18 Varietäten. Für den Sae Midori Kamairicha greifen sie vor allem auf die Strauchvarietät Sae Midori zurück.

Diese ist für ihre leuchtend grüne Farbe und ihre Milde und Süße bekannt. Sie gehört zu den Strauchsorten, die gerne für die Herstellung von Gyokuro verwendet werden.

Der milde und süße Charakter der Sae Midori findet sich eindrucksvoll in diesem Tee wieder, der zwar trocken erhitzt in einer Kama hergestellt wurde, und dennoch ohne röstige Nuancen durch sein strahlend grün imponierendes Blattgut auftrumpft. Vielmehr erhält er eine gewisse Milde und Abrundung durch den gekonnt ausgeführten Erhitzungprozess.

Kama Iri-Cha ist eine spezielle Art des Tamaryokucha (ebenfalls genannt: Guri-cha). Während alle Tamaryokucha-Soretn davon gekennzeichnet sind, dass die Blätter leicht gekräuselt sind (Komma-förmig), ist die besondere Eigenschaft des Kamairi-cha über diese grundlegende Eigenschaft hinaus, das die frischen Blätter nicht gedämpft, sondern trocken erhitzt wurden um die Enzyme zu inaktivieren.

Kamairi-cha ist damit die traditionellste japanische Teesorte. Während zu Beginn des 20.Jahrhunderts noch fast alle Tees in Japan trocken erhitzt wurden, macht die gedämpften Tees zur Mitte des 20.Jahrhunderts bereits ca. 50% der hergestellten Menge aller Grüntees in Japan aus. Heutzutage macht die gesamte hergestellte Menge des Kamairi-cha nur noch ca. 1% der gesamten japanischen Teeproduktion aus.

Kamairicha wird fast ausschließlich auf der südlichsten Hauptinsel Kyushu hergestellt. Die bergige Region in der Präfektur Miyazaki ist für ihre Kamairi-cha-Qualitäten sehr bekannt und hoch geachtet.

Man könnte meinen, die Präfektur Miyazaki sei zweigeteilt: Einserseits gibt es eine Ebene entlang der Küste in der der eher Sencha produziert wird, andererseits wird im Hochland eher Kamairicha hergestellt. Beide Regionen sind stark voneinander getrennt, nur ein paar kleine Landstraßen verbinden über abenteuerliche Serpentinen das Hochland mit der Pazifk-Küste. Hoch in den Bergen ist es deutlich kühler als in der Nähe der Küste, wo der Teegarten der Familie Morimoto gelegen ist. Während die Morimotos schon Mitte April mit der ersten Ernte beginnen, findet diese im Kamairicha-Teegarten erst vier bis sechs Wochen später statt, also etwa Ende Mai.

Da ein Großteil der Parzellen des Teegartens steil an Berghängen gelegen sind, kann dort nicht mit Erntefahrzeugen geerntet werden, da diese umkippen würden. Anstelle dessen wird im Garten mit Hand-Erntemaschinen geerntet, die zwei Helfer halten und langsam vorwärts gehen, während die dritte Person den Sack mit Tee halten muss - bis zu 30kg!

Kurz nachdem in Japan das japanische Bio-Zertifizierungs-System "yuki-JAS" eingeführt wurde, ließ die Familie alle Teegarten-Parzellen und die Verarbeitung entsprechend zertifizieren.

Weitere Informationen, Bilder von Familie Miyazaki und Ihren Teegärten finden Sie auch unter https://marimo.eu/

Erntezeit: Frühjahrspflückung, First Flush
Herkunft: Japan, Kyushu, Präfektur: Miyazaki, Familie Miyazaki.
Zutaten:Grüner Tee**, Pflanzenvarietät: hauptsächlich Sae Midori.

Originalverpackt und versiegelt vom Hersteller.

**aus ökologischem Anbau

DE-ÖKO-039
Nicht-EU-Landwirtschaft

Inhalt: 50 g

Morimoto Shincha Bio 

Grüner Tee - Bio

Morimoto Shincha ist eine Kombination aus den beiden Strauchvarianten Yutaka Midori und Saki Midori. Beide Strauchsorten beginnen sehr früh mit dem Wachstum und tragen die Frische des Frühlings wahrlich in sich. Die blumig-frische Yukata Midori, die etwa 14 Tage lang beschattet wird gibt dem Tee eine runde Ausgewogenheit, die etwas kräftigere Saki Midori bringt die nötige Würze. Insgesamt ergibt sich ein frischer, leichter Tee mit hervorragender Süße und Ausgewogenheit.

Weitere Informationen, Bilder von Familie Morimoto und Ihren Teegärten finden Sie auch unter https://marimo.eu/

Erntezeit: Frühjahrspflückung, First Flush
Herkunft: Japan, Kyushu, Miyazaki, Familie Morimoto
Zutaten: Grüner Tee**

**aus ökologischem Anbau

Originalverpackt und versiegelt vom Hersteller.

DE-ÖKO-039
Nicht-EU-Landwirtschaft

Inhalt: 50 g

GO EN Bio Kabuse Tamaryokucha

Grüner Tee - Bio

Anhand geschmacklicher Kriterien würde wohl jeder geübte Teekenner den GO EN als hochwertigen Gyokuro klassifizieren. Doch gewinnt der GO EN seine angenehm weiche Süße nicht ausschließlich aus der intensiven Bschattung, sondern verdankt diese auch der Verwendung der außergewöhnlich süßen und milden Strauchsorte Oku Midori. Ein frisch-grüner Akzent wird dem GO EN von der Strauchsorte Minami Sayaka verliehen.

Bei dem ersten Blick auf das Blattgut fällt sofort die feine Sortierung auf, doch bei genauerer Betrachtung erst trumpft der GO EN mit einer weiteren Besonderheit auf: Die Blätter sind gekräuselt, wie wir es vom Tamaryokucha kennen.
Genau gesagt handelt es sich um einen stark beschatteten Mushi-Guri-Cha, also einen wie Sencha oder Gyokuro gedämpften Tee, der jedoch nicht wie die beiden Verwandten zu Nadeln gerollt wird. Anstelle dessen prägt eine mit Bambus ausstaffierte trommelförmige Maschiene den Geschmack und die Form dieses überragenden Tees.

Weitere Informationen, Bilder von Familie Morimoto und Ihren Teegärten finden Sie auch unter https://marimo.eu/

Erntezeit: Frühjahrspflückung,
Herkunft: Japan, Kyushu, Miyazaki
Zutaten: Grüner Tee**

Originalverpackt und versiegelt vom Hersteller.

**aus ökologischem Anbau

DE-ÖKO-039
Nicht-EU-Landwirtschaft

Inhalt: 50 g

Morimoto Sencha mit Matcha Bio

Grüner Tee - Bio

Die feinen Blätter der frühen Juni Ernte bilden die Grundlage für diesen feinen Tee. Der Großteil der Teesträucher (ca.70%) wird vor der Ernte, 7 bis 10 Tage lang beschattet. Unter die Blätter mischt sich feiner Pulvertee (Morimoto Matcha) der April-Ernte, ebenfalls vom Teegarten der Familie Morimoto. Das Besondere an diesem Tee ist seine große Geschmacksvielfalt: 
Wärend beim ersten Aufguss die Süße des Matcha dominiert, so tritt bei späteren Aufgüssen die leicht blumige Süße des
feinen Kabuse-Sencha deutlicher hervor. 

Weitere Informationen, Bilder von Familie Morimoto und Ihren Teegärten finden Sie auch unter https://marimo.eu/

Erntezeit: Sommer Ernte
Herkunft: Japan, Kyushu, Miyazaki
Zutaten: Grüner Tee**

Originalverpackt und versiegelt vom Hersteller.

**aus ökologischem Anbau

DE-ÖKO-039
Nicht-EU-Landwirtschaft

Inhalt: 100 g

Morimoto Sencha Okumidori Bio

Grüner Tee - Bio

Ein hervorragender, leichter Alltags-Grüntee mit frischem Geschmack und zart-nussiger Note. Dieser Sencha stammt aus der Juni- und August-Ernte von der süßlich-milden Strauchsorte Oku Midori. Ein kleiner, ca 5% Anteil von Blattstengel und Ästchen (Kukicha) trägt zum harmonischen Geschmack dieser Teesorte bei. Der Teegarten Morimoto beschneidet seine Teebüsche nach der zweiten Ernte im Juni radikal, wodurch die frischen Blätter im Sommer zart und fein ausfallen und etwas weniger Bittestoffe enthalten sollen.

Weitere Informationen, Bilder von Familie Morimoto und Ihren Teegärten finden Sie auch unter https://marimo.eu/

Erntezeit: frühe Juni Ernte
Herkunft: Japan, Kyushu, Miyazaki
Zutaten: Grüner Tee**

Originalverpackt und versiegelt vom Hersteller.

**aus ökologischem Anbau

DE-ÖKO-039
Nicht-EU-Landwirtschaft

Inhalt: 100 g

Tamaryokucha Kyushu Miyazaki

Grüner Tee

Dieser Bio Tamaryokucha k.b.A. ist von der Insel Kyushu aus der Präfektur Miyazaki, mit einem traditionell gröberen, gedrehten Blatt. Das fruchtig, grasige Bouquet wird begleitet von Limetten Tönen mit weichen, nussigen und spinatigen Noten.

Herkunft: Japan,(Kyushu,Miyazaki)
Zutaten: Grüner Tee**

Dieser Tee wird vom Hersteller in Bio-Qualität geliefert.

**aus ökologischem Anbau

JP-ÖKO-008
Nicht-EU-Landwirtschaft

Sencha Chiran Bio

Grüner Tee - Bio
Dieser Bio-Sencha aus dem Ort Chiran in der Präfektur Kagoshima überzeugt durch glänzende grüne Blätter, die leuchtend grüne Tassenfarbe und seinen frischen Geschmack.

Erntezeit: Sommer
Herkunft: Japan
Zutaten: Grüner Tee**

Originalverpackt und versiegelt vom Hersteller.

**aus ökologischem Anbau

DE-ÖKO-003
Nicht-EU-Landwirtschaft
Certified organic by LACON GmbH

Inhalt: 50 g

Gyokuro Tokiwa Bio

Grüner Tee - Bio
Dieser feine Bio Gyokuro leuchtet mit herrlich frischer, hellgrüner Tassenfarbe und ist süß, frisch, grün und einzigartig im Geschmack.

Erntezeit: Frühjahr
Herkunft: Japan
Zutaten: Grüner Tee**

Originalverpackt und versiegelt vom Hersteller.

**aus ökologischem Anbau

DE-ÖKO-003
Nicht-EU-Landwirtschaft
Certified organic by LACON GmbH

Inhalt: 50 g

Kabusecha Orihime Bio

Grüner Tee - Bio

Sein delikates Geschmacksspektrum reicht von frischen Nüssen bis zu süßen Birnen. Die Blätter haben eine satte, dunkelgrüne Farbe; dunkelgoldene, leicht getrübte Tassenfarbe.

Erntezeit: Frühjahr
Herkunft: Japan
Zutaten: Grüner Tee**

Originalverpackt und versiegelt vom Hersteller.

**aus ökologischem Anbau

DE-ÖKO-003
Nicht-EU-Landwirtschaft
Certified organic by LACON GmbH

Inhalt: 50 g