| Zubereitung: |
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Allgemein kann man sagen für ca. 1 Liter Eistee, den Tee doppelt stark aufbrühen, dies bedeutet auf 0,5 Liter Wasser ca. 4 EL losen Tee. Schwarzen-Tee ca. 3-4 min., Grünen-Tee ca. 2-3 min. und Kräuter-Tee ca. 5-8 min. sowie Früchte-Tee ca. 8-10 min. ziehen lassen. In der Zeit füllen Sie ein geeignetes Behältnis ca. ½ mit Eiswürfel und gießen, wie in den Rezepten angegeben, die Sirups sowie Säfte dazu. Anschließend gießen Sie den gefilterten heißen Tee darüber. Somit wird der Tee gekühlt und verdünnt, durch diesen Kälteschock behält der Tee sein frisches Aroma und seine klare Tassenfarbe. |
| Servier-Vorschlag: |
| Wenn der Eistee gut abgekühlt ist, empfehlen wir ihn in ein Glasbecher oder Longdrinkglas (mit ca. 300ml Volumen), mit 2-3 Eiswürfeln oder entsprechender Menge Crushed Ice zu füllen (nicht zu viel Eis nehmen, damit der Tee nicht verwässert). Als Dekoration empfiehlt sich eine Spalte der passenden Frucht des Tees oder Blätter von Minze sowie eine zurecht gedrehte Physalis und natürlich einen Strohalm. |
Die Rezepte:
| Pina Colada Eistee | Sommermärchen 2016 Eistee | |||||
| Menge | Menge | |||||
| Zutaten: | für ca. 1 Liter | Zutaten: | für ca. 1 Liter | |||
| Pina Colada Tee | 30 | g | Sommermärchen 2016 Tee | 30 | g | |
| Kochendes Wasser | 500 | ml | Kochendes Wasser | 500 | ml | |
| Cocossirup | 40 | ml | Limettensirup | 20 | ml | |
| Ananassirup | 40 | ml | Weißer Rohrzuckersirup | 40 | ml | |
| Physalis | 6 | Stück | Ingwersirup | 20 | ml | |
| Eiswürfel | 500 | ml | Physalis | 6 | Stück | |
| Eiswürfel | 500 | ml | ||||
| Sunshine Lady Eistee | Sweet Cherry Pie Eistee | |||||
| Menge | Menge | |||||
| Zutaten: | für ca. 1 Liter | Zutaten: | für ca. 1 Liter | |||
| Sunshine Lady Tee | 20 | g | Sweet Cherry Pie Tee 35g | 35 | g | |
| Kochendes Wasser | 500 | ml | Kochendes Wasser | 500 | ml | |
| Mangosirup | 50 | ml | Himbeersirup | 20 | ml | |
| Maracujasirup | 50 | ml | Erdbeersirup | 20 | ml | |
| Physalis | 6 | Stück | Weißer Rohrzuckersirup | 40 | ml | |
| Eiswürfel | 500 | ml | Physalis | 6 | Stück | |
| Eiswürfel | 500 | ml | ||||
Besonderheiten:
| Geeister Matcha mit Milch | Zubereitung / Servier-Vorschlag: | |||
| Menge | Für den Geeisten Matcha, benötigen wir 10g (ca. 2 TL) von Ronnefeldt Matcha Premix, sowie 130ml Milch, falls kein Bar-Shaker vorhanden sein sollte, verrührt man kräftig diese Zutaten. Ansonsten gibt man Matcha Premix und die Milch in den Bar-Shaker und gibt 3-4 Eiswürfel dazu, verschließt den Shaker und schüttelt das ganze für ca. 10-15 Sekunden., es sollte im Bar-Shaker schön schaumig werden. Falls man es sehr kühl mag, kann man nun in ein Longdrinkglas 2-3 Eiswürfel geben und darauf den Geeisten Matcha gießen. Als Dekoration empfiehlt sich Minzblätter sowie ein Strohalm. | |||
| Zutaten: | für 1 Portion | |||
| Matcha PreMix | 10 | g | ||
| Milch | 130 | ml | ||
| Physalis | 1 | Stück | ||
| Eiswürfel | 60 | ml | ||
