Kräutertees erfreuen sich immer größerer Popularität. Eigentlich ist der Kräutertee gar kein Tee, sondern ein Aufguss, der aus getrockneten Blüten, Blättern oder anderen Pflanzenteilen besteht. In vielen Nachbarländern wie Frankreich, Italien und Großbritannien wird der Kräuteraufguss in der Tat als Infusion bezeichnet.
Schon in Antiken Schriften aus dem 5. Jahrhundert vor Christus wurden Pflanzen erwähnt, die in Wein oder Wasser gekocht wurden, um den Sud zu trinken. Der Kräuteraufguss hat also eine lange Tradition und erlebt heute, in der gesundheitsbewussten Welt, eine Renaissance.
Laut der Wirtschaftsvereinigung Kräuter- und Früchtetee e.V. (WKF) ist der Kräutertee in allen Jahreszeiten und Lebenslagen der Lieblingstee der Deutschen. Die wohltuenden Kräuter liegen im Trend, denn sie können die Nachmittagsflaute bekämpfen und für eine entspannte Nachtruhe sorgen, da sie kein Koffein enthalten.
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